高嶺土是一種非金屬礦藏，是一種以高嶺石族粘土礦藏為主的粘土和粘土巖。二是用處不同，瓷土一般用于制造日用陶瓷、建筑及衛生陶瓷、電瓷及特種陶瓷等，而高嶺土用于造紙、陶瓷、耐火材料以及涂料、顏料等.
高嶺土是指主要礦藏類型為高嶺石類的粘土，高嶺石的分子式是Al2O3·2SiO2·2H2O，其中Al2O3 ：39.53%，SiO2：46.51%，H2O：13.96%。其得名是因為在景德鎮的高嶺村最早發現了很純凈的高嶺土。因此這種制瓷質料是高鋁低硅型的質料。這種高嶺土是所謂的原生高嶺。但運用高嶺土制瓷并不是景德鎮開端的。實際上高嶺土最早被用來制瓷是起源于我國北方，特別是前期的白瓷，如邢窯、鞏縣窯、定窯等。其制瓷粘土在當地被稱為坩子土，實際上這種坩子土是一種純度也很高的沉積高嶺土，又被稱作二次高嶺。
高嶺土是風化了的高嶺石，高嶺石確有其名，所以高嶺石和瓷石是無法進行比較的。二元配方的問題還需要個明晰的、科學的答案。
高嶺石是一種什么樣的巖石? 假如制瓷，是否可以用磨碎的高嶺石？我發現有用高嶺石/土制造煉鋅蒸餾罐，可是該質料含有較高的熔劑成分。